潮汕火锅的怎么才华吃得高大上,20多个牛的部位

2018-12-30

老友总是戏称在潮汕,不什么一顿牛肉火锅不能解决的,如果有便是两顿。足见潮汕牛肉火锅的魅力有多大,然而你晓得怎么吃好一顿牛肉火锅吗?

第二个:胸口朥。胸口朥呈黄白色,看似脂肪的它切实是一种软组织,一嚼满口化开了牛油的香味,口感十分爽脆,嚼劲十足。只有在潮汕火锅才华看到它的身影。

小编以前感到,牛肉不就是牛身上的肉嘛,身上哪块不都一样,到潮汕一看,才知道,他们把牛分解得这么精巧,脖仁、匙皮、匙柄、吊龙、吊龙伴、嫩肉、牛腩、胸口朥、三花腱、肥胼、腿肉、五花腱、牛舌、牛尾……所以小编今天就来科普科普,这些部位,到底哪里最好吃。保障你下次吃潮汕牛肉火锅,吃出美味,吃出高大上的觉得!

先来一张牛身各部位详解图。

第一个:脖仁。“仁”在潮汕话里面是果实、中心的意思,指的是脖子的中心,也是牛脖颈上活动最多的一小块肉,宝贵程度无可匹敌。幸运的话,一头一千斤的牛可能切出一两斤,店里往往限量,可遇不可求。



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